W przypadku pacjentów z określonymi jednostkami chorobowymi na wstępie przeprowadza się szczegółową analizę stanu zdrowia pacjenta, biorąc pod uwagę rodzaj choroby, stadium rozwoju, obecne leczenie i inne istotne czynniki zdrowotne. Następnie określane zostają cele żywieniowe, które mogą obejmować kontrolę poziomu cukru, utrzymanie zdrowego ciśnienia krwi, kontrolę wagi czy zmniejszenie obciążenia nerek, w zależności od rodzaju choroby.
Dla pacjentów opracowuje się spersonalizowany plan żywieniowy, uwzględniając indywidualne preferencje, alergie, nietolerancje pokarmowe i życiowe warunki pacjenta.
W przypadku chorób dietozależnych, jak cukrzyca czy nadciśnienie, pacjent pozostaje pod ścisłą kontrolą, która ma na celu określić ilość spożywanych kalorii, węglowodanów, tłuszczów, białka, soli i innych składników odżywczych, jednocześnie śledząc wyniki badań oraz postępy pacjenta w celu dostosowania diety do konkretnych potrzeb.